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佐藤さんにとってのご褒美、日本料理貝渕卓也さんへ行って来ました。

食後の歯磨きは2、30分がベースのLourdes佐藤です。

歯磨き大好き♪〜♫〜(´∀`*)

さて、遡る事…2月

大好きなお店

貝渕卓也さんへお邪魔しました。

毎回デザイン画が変わるので、これを見る物楽しみの一つです。

九絵と水蛸

水見冬鰤大根

虎ふぐ安肝

ふぐ白子酢立、カラスミ餅、チーズ

筍、たらの芽、牡蠣、こごみ浅月

手打ちそば

虎ふぐ炊き込みご飯

白味噌プリン

料理の出し方、盛り付け方、素材の選び方など、細部に至るまで美意識が感じられる料理でした。

一つ一つの料理が小さなアート作品のように美しく、見た目だけでなく味わいも深みがあり、素材の旨味が生かされていました。また、食材の季節感を取り入れたり、彩りを考えたりするこだわりも素晴らしく、全体的にバランスが取れた繊細な味わいでした。

また、食べ進めるにつれて料理の内容が変化していく様子も楽しく、食事全体を通してのストーリー性も感じられました。

一方で、量は少なめでしたが、その分料理の質に徹底的にこだわっている印象を受けました。また、お茶や器などの細部にもこだわりが感じられ、懐石料理の世界観を存分に味わうことができました。

全体的に、日本料理は贅沢でありながら、素材や技術、季節感などに敬意を払った、美しく深い味わいがある料理だと感じました。

貝渕さんご馳走様でした。

RECRUIT

Lourdesでは現在、中途スタイリスト、アシスタントを募集しています。

詳しくはリクルートページよりご確認ください。

 

「 リクルートページ 」

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令和5313日からマスクの着用は個人の判断が基本となります。
本人の意思に反してマスクの着脱を強いることがないよう、個人の主体的な判断の尊重にご配慮をお願いします。

 

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