食後の歯磨きは2、30分がベースのLourdes佐藤です。
歯磨き大好き♪〜♫〜(´∀｀*)
さて、遡る事…2月
大好きなお店
貝渕卓也さんへお邪魔しました。
毎回デザイン画が変わるので、これを見る物楽しみの一つです。
九絵と水蛸
水見冬鰤大根
虎ふぐ安肝
ふぐ白子酢立、カラスミ餅、チーズ
筍、たらの芽、牡蠣、こごみ浅月
手打ちそば
虎ふぐ炊き込みご飯
白味噌プリン
料理の出し方、盛り付け方、素材の選び方など、細部に至るまで美意識が感じられる料理でした。
一つ一つの料理が小さなアート作品のように美しく、見た目だけでなく味わいも深みがあり、素材の旨味が生かされていました。また、食材の季節感を取り入れたり、彩りを考えたりするこだわりも素晴らしく、全体的にバランスが取れた繊細な味わいでした。
また、食べ進めるにつれて料理の内容が変化していく様子も楽しく、食事全体を通してのストーリー性も感じられました。
一方で、量は少なめでしたが、その分料理の質に徹底的にこだわっている印象を受けました。また、お茶や器などの細部にもこだわりが感じられ、懐石料理の世界観を存分に味わうことができました。
全体的に、日本料理は贅沢でありながら、素材や技術、季節感などに敬意を払った、美しく深い味わいがある料理だと感じました。
貝渕さんご馳走様でした。
完
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